Izaberite stranicu
Najspecijalniji biseri iz voćne riznice su matični sokovi koji sadrže isključivo voće i prirodnu vodu iz voća, zadržavajući vredne nutritivne sastojke iz plodova.
Matični voćni sok se dobija mehaničkom preradom zrelog voća koje nije fermentisalo, što znači da se sok pravi malo nakon branja voća – obični nakon 24 sata. Boja, ukus i miris matičnog voćnog soka moraju biti svojstveni voću od kojeg je sok proizveden. Ovaj sok se konzerviše samo fizičkim postupkom.
fruits-in-gardens
Nakon branja, voće se pere, zatim presuje i sok se pasterizuje bez filtriranja. Pasterizacija se obavlja samo nekoliko sekundi na 80 stepeni, nakon čega se sok hladi.
Matični sok je dakle sok od kvalitetnog voća koje je korišćeno brzo nakon branja, dobijen hladnim presovanjem i pasterizovan bez dodatka vode, šećera i aditiva.
Picture 032